Barolo Fossati DOCG - Borgogno

El Barolo Fossati de Borgogno procede de la región vinícola italiana DOCG Barolo en Piamonte - un vino tinto puro, muy elegante y de primera clase.

En la copa, este vino presenta un intenso color púrpura con sutiles reflejos violáceos. En nariz deleita con un bouquet afrutado y especiado que revela aromas de frutos rojos (frambuesa, grosella y cerezas), notas florales y toques especiados de regaliz con un toque mineral. Los sabores de la nariz también se reflejan en el paladar de este tinto italiano. Su cuerpo es maravillosamente amplio, con una poderosa estructura que encierra una textura densa y aterciopelada. Matices minerales acompañan el final agradablemente largo.

Vinificación de Borgogno Fossati Barolo

Las uvas de este vino tinto crecen en el viñedo de Fossati, en la región vinícola DOCG Barolo. El viñedo, de 3,2 hectáreas, se encuentra a una altitud de entre 50 y 290 metros sobre el nivel del mar y está orientado al sureste. Los suelos son ricos en margas calcáreas y margosas con un ligero contenido en arena.

El mosto fermenta espontáneamente durante 12 días en cubas de hormigón con levaduras autóctonas. A continuación se macera durante un total de 40 días a una temperatura constante de 29 grados centígrados. Una vez finalizado el periodo de maceración, comienza la fermentación maloláctica: un total de 15 días a una temperatura de 22 grados centígrados.

Una vez finalizada la fermentación, este vino tinto madura durante 4 años en grandes barricas de roble de Eslavonia (volumen 4500 litros). Finalmente, este vino se redondea armoniosamente en botella durante 6 meses más.

Recomendación de vino para el Fossati Barolo Borgogno

Este vino tinto seco de Italia es un excelente acompañamiento para asados de ternera en salsa oscura y guarniciones saladas, cordero asado recién salido del horno o quesos especiados.

• Más productos de Giacomo Borgogno & Figli