Crognolo Toscana IGT - Tenuta Sette Ponti

En la copa, el Crognolo Toscana de Tenuta Sette Ponti presenta un denso color rojo rubí. Si se le da un poco de aire agitándolo, este vino tinto revela una gran densidad y plenitud, que se aprecia en claros cristales de iglesia en el borde de la copa. La primera nariz del Crognolo Toscana revela matices de grosellas negras, arándanos y ciruelas. A los componentes afrutados del bouquet se unen notas de crianza en barrica y matices aún más afrutados-balsámicos.

El Tenuta Sette Ponti Crognolo Toscana impresiona por su sabor elegantemente seco. Se embotelló con una cantidad excepcionalmente baja de azúcar residual. Como cabría esperar de un vino de este rango de precios, este italiano encanta naturalmente por su finísimo equilibrio a pesar de toda su sequedad. El sabor no requiere necesariamente mucho azúcar residual. En boca, la textura de este potente tinto es maravillosamente densa. Gracias a su equilibrada acidez frutal, el Crognolo Toscana acaricia el paladar con una sensación aterciopelada sin carecer de frescura. Al final, este joven vino de la región vinícola toscana deleita con su considerable longitud. De nuevo aparecen notas de ciruela y guinda. En el retrogusto se unen las notas minerales de los suelos dominados por la arena y la caliza.

Vinificación del Crognolo Toscana de Tenuta Sette Ponti

La base del potente Crognolo Toscana de la Toscana son las uvas de la variedad Sangiovese. Las uvas crecen en condiciones óptimas en la Toscana. Aquí, las vides hunden sus raíces profundamente en suelos de arena y piedra caliza. Obviamente, el Crognolo Toscana también está determinado por el clima y el estilo de viticultura de la Toscana. Este italiano puede describirse como un vino del Viejo Mundo en el mejor sentido de la palabra, y es extraordinariamente impresionante. La madurez de las uvas de este vino de Sangiovese se ve influida en gran medida por el clima de la región de cultivo. En la Toscana, las uvas prosperan en un clima cálido, lo que se refleja, entre otras cosas, en unas uvas especialmente bien maduras y un peso del mosto bastante elevado. Tras la vendimia manual, las uvas se llevan inmediatamente a la bodega. Allí se seleccionan y se estrujan cuidadosamente. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Una vez finalizada la fermentación, el Crognolo Toscana se cría durante otros 6 meses en barricas de roble francés. A la crianza en barrica le sigue una larga crianza en botella, que hace que este vino tinto sea aún más complejo.

Recomendaciones gastronómicas para el Tenuta Sette Ponti Crognolo Toscana

Disfrute de este vino tinto de Italia mejor atemperado a 15 - 18°C como acompañamiento de una menestra de verduras con pesto, garbanzos al curry o espinacas gratinadas con almendras.

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