Dolcetto d'Alba DOC - Prunotto

Con el Prunotto Dolcetto d'Alba, llega a la copa un tinto de primera clase. Revela un maravilloso color rojo rubí brillante. En nariz, este vino tinto Prunotto presenta todo tipo de moras, arándanos, lavanda, lirios y lilas.

El Prunotto Dolcetto d'Alba es agradablemente seco. Este vino tinto nunca es tosco ni escaso, sino redondo y suave. Equilibrado y de múltiples capas, este tinto fundente, crujiente y ligero se presenta en el paladar. El final de este vino tinto joven de la región vinícola del Piamonte, más concretamente de Dolcetto d'Alba DOC, deleita finalmente con una reverberación considerable. El final también va acompañado de toques minerales procedentes de los suelos dominados por la marga y la arcilla.

Vinificación del Dolcetto d'Alba de Prunotto

El equilibrado Dolcetto d'Alba de Italia es un vino monovarietal, vinificado a partir de la variedad de uva Dolcetto. Las uvas crecen en condiciones óptimas en el Piamonte. Aquí, las vides hunden sus raíces en suelos de arena, piedra caliza, arcilla y marga. En el momento óptimo de maduración, las uvas para el Dolcetto d'Alba se vendimian exclusivamente a mano, sin la ayuda de vendimiadoras toscas y menos selectivas. Tras la vendimia, las uvas se transportan lo antes posible al lagar. Allí se seleccionan y se parten cuidadosamente. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. La vinificación va seguida de unos meses de maduración sobre las lías finas antes de que el vino se embotelle.

Recomendaciones gastronómicas para Prunotto Dolcetto d'Alba

Este vino tinto de Italia se disfruta mejor a una temperatura de 15 - 18°C. Es perfecto como vino de acompañamiento. Es perfecto como vino de acompañamiento de una sartén de patatas con salmón, una cazuela de calabaza o un cuscús de verduras con albóndigas de ternera.

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