Eos Frizzante Sui Lieviti - La Chimera

En la copa, el Eos Frizzante Sui Lieviti de La Chimera muestra un color amarillo dorado brillante. El perlaje de este vino espumoso brilla en la copa de forma viva y persistente. La primera nariz del Eos Frizzante Sui Lieviti revela matices de acacia. A los toques afrutados del bouquet se suman más matices frutal-balsámicos.

En el paladar, este vino espumoso equilibrado se caracteriza por una textura extraordinariamente cremosa, ligera y crujiente. En el final, este vino espumoso de la región vitivinícola de Piamonte entusiasma finalmente con una hermosa longitud. De nuevo aparecen reminiscencias de acacia. En el posgusto se añaden notas minerales procedentes de los suelos dominados por la caliza.

Vinificación del Eos Frizzante Sui Lieviti de La Chimera

El equilibrado Eos Frizzante Sui Lieviti de Italia es un vino monovarietal elaborado a partir de la variedad Avanà. Las uvas crecen en condiciones óptimas en Piamonte. Aquí las vides hunden profundamente sus raíces en suelos de caliza. Tras la vendimia, las uvas se llevan rápidamente a la bodega. Allí se seleccionan y se prensan con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación de los vinos base. Después del ensamblaje del coupage, sigue la posterior crianza basada en el método Charmat. A esto le sigue una crianza en botella de 4 meses.

Recomendación de maridaje para el Eos Frizzante Sui Lieviti de La Chimera

Este italiano debe disfrutarse muy bien frío, a 5 - 7°C. Acompaña perfectamente una ensalada de espárragos con quinoa, verduras al wok con pescado o una ensalada de verduras con remolacha.

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