Gavi di Gavi DOCG - Fontanafredda

El Fontanafredda Gavi di Gavi es un vino blanco de primera clase. Presenta un color amarillo platino maravillosamente brillante. En la copa, este vino blanco de Fontanafredda revela aromas de pera, kumquats, pomelo, madreselva y pomelo, complementados con especias de pan de especias, té negro y vainilla. En boca, el Gavi di Gavi de Fontanafredda es maravillosamente aromático, afrutado y equilibrado. A pesar de su sabor seco, este vino blanco convence con un fundido jugoso y un dulzor residual elegantemente integrado. Gracias a su viva acidez frutal, el Gavi di Gavi es maravillosamente fresco y vivo en el paladar. En el final, este joven vino blanco de la región vinícola de Piamonte deleita con su considerable longitud. De nuevo aparecen notas de pomelo y toronja. En el retrogusto, se unen las notas minerales de los suelos dominados por la arenisca y la marga.

Vinificación del Fontanafredda Gavi di Gavi

Este elegante vino blanco de Italia se elabora a partir de la variedad de uva Cortese. En Piamonte, las vides que producen las uvas para este vino crecen en suelos de arena, piedra caliza, arenisca y marga. Las uvas de este vino blanco de Italia se vendimian exclusivamente a mano cuando están perfectamente maduras. Tras la vendimia manual, las uvas llegan a la bodega por el camino más rápido. Allí se seleccionan y se parten cuidadosamente. A continuación, la fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable y madera pequeña a temperatura controlada. A la fermentación le sigue una maduración de varios meses sobre las lías finas antes de que el vino se embotelle definitivamente. Una vez terminado el vino, el Gavi di Gavi se armoniza cuidadosamente.

Recomendaciones gastronómicas para el Fontanafredda Gavi di Gavi

Este vino italiano se disfruta mejor bien frío, a 8 - 10°C. Es perfecto como acompañamiento de un curry de garbanzos, pollo al limón con bulgur o tortilla de puerros.

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