Mompertone Monferrato DOC - Prunotto

El potente Mompertone Monferrato de Prunotto entra en la copa con un denso rojo púrpura. Manteniéndolo ligeramente inclinado, se aprecia una transición de color hacia el rojo granate en los bordes de este vino envejecido en barrica. La nariz de este tinto del Piamonte cautiva con aromas de cereza negra, arándano, grosella negra y lila. Si seguimos rastreando los aromas, se añaden canela, especias de pan de jengibre y chocolate negro, realzados por la influencia del roble.

El Prunotto Mompertone Monferrato se presenta agradablemente seco al aficionado. Este tinto nunca es tosco ni escaso, sino redondo y suave. En boca, la textura de este potente tinto es maravillosamente sedosa, fundente y densa. El final de este tinto maduro de la región vinícola de Piamonte, más concretamente de Monferrato DOC, es cautivador con un regusto extraordinario. El final también va acompañado de matices minerales procedentes de los suelos dominados por la arena y la arcilla.

Vinificación del Prunotto Mompertone Monferrato

La base del poderoso Mompertone Monferrato del Piamonte son las uvas de las variedades Barbera y Syrah. En Piamonte, las vides que producen las uvas para este vino crecen en suelos de arena, arcilla y marga. Cuando están perfectamente maduras, las uvas para el Mompertone Monferrato se vendimian exclusivamente a mano, sin la ayuda de máquinas toscas y menos selectivas. Tras la vendimia, las uvas se llevan inmediatamente a la bodega. Allí se seleccionan y se estrujan cuidadosamente. A continuación se procede a la fermentación en madera pequeña a temperatura controlada. Una vez finalizada la fermentación, el Mompertone Monferrato envejece durante otros 10 meses en barricas de roble francés. A la crianza en barrica le sigue una considerable crianza en botella, que hace que este vino tinto sea aún más complejo.

Recomendaciones gastronómicas para Prunotto Mompertone Monferrato

Este vino italiano se disfruta mejor a una temperatura de 15 - 18°C. Es perfecto como vino de acompañamiento de hígado de ternera asado con manzanas, cebollas y salsa de vinagre balsámico, ensalada tailandesa de pepino o curry de garbanzos.

Premios para el Mompertone Monferrato de Prunotto

Además de relación calidad-precio, este vino de Prunotto también puede presumir de premios. En detalle, estos corresponden a la añada 2016

• Gambero Rosso - 1 copa

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