Secondine Barbaresco DOCG - Prunotto

El Secondine Barbaresco, criado en barrica y procedente de la región vinícola del Piamonte, se revela en la copa con un denso color rojo rubí. Si se inclina ligeramente la copa, en los bordes de este vino criado en barrica se aprecia una transición del color del vino hacia un rojo granate. Al agitar la copa, este tinto deja ver una gran densidad y plenitud, lo que se manifiesta en intensas lágrimas en el borde de la copa. En nariz, este vino tinto de Prunotto muestra aromas de rosas y frambuesas, complementados con pimienta, regaliz y tabaco. El Prunotto Secondine Barbaresco entusiasma por su perfil de sabor elegantemente seco. Fue embotellado con tan solo 1 gramo de azúcar residual. Se trata de un verdadero vino de calidad, que se distingue claramente de calidades más sencillas y, así, este italiano deleita, pese a toda su sequedad, con un equilibrio finísimo. El sabor no necesita necesariamente mucho azúcar residual. En el paladar, este potente tinto se distingue por una textura sumamente aterciopelada. Gracias a su marcada acidez frutal, el Secondine Barbaresco se presenta en boca maravillosamente fresco y vivo. El final de este tinto madurado de la región vinícola del Piamonte cautiva finalmente con un notable posgusto.

Vinificación del Secondine Barbaresco de Prunotto

El poderoso Secondine Barbaresco de Italia es un monovarietal elaborado a partir de la variedad Nebbiolo. El Secondine Barbaresco es un vino del Viejo Mundo en el mejor sentido de la palabra, pues este italiano desprende un encanto europeo excepcional que subraya claramente el éxito de los vinos del Viejo Mundo. Tras la vendimia manual, las uvas llegan de inmediato a la bodega. Allí se seleccionan y se prensan con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación en barricas pequeñas a temperaturas controladas. A la vinificación le sigue una crianza sobre lías finas durante varios meses antes de que el vino sea finalmente embotellado.

Recomendación gastronómica para el Prunotto Secondine Barbaresco

Este vino tinto italiano debería disfrutarse temperado, a 15 - 18°C. Marida perfectamente como vino de acompañamiento con rollitos de col, hígado de ternera asado con manzanas, cebollas y salsa de vinagre balsámico, o con sopa de puerro.

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