Barbera d'Asti Lavignone DOCG - Pico Maccario

El bouquet de este vino tinto del Piamonte convence con aromas de cereza negra, guinda, mora y zarzamora. Si rastreamos un poco más los aromas, aparecen la nuez, el caramelo y el chocolate con nueces enteras.

Este vino tinto seco de Pico Maccario es algo para los bebedores de vino a los que les gusta absolutamente seco. El Barbera d'Asti Lavignone ya está muy cerca de ello, ya que se prensó con sólo 1 gramo de azúcar residual. En boca, la textura de este vino tinto bien equilibrado es maravillosamente densa. Gracias a su presente acidez frutal, el Barbera d'Asti Lavignone es excepcionalmente fresco y vivo en el paladar. Al final, este vino tinto de la región vinícola de Piamonte impresiona por su considerable longitud. Una vez más, aparecen notas de grosella negra y arándanos. En el final, se unen las notas minerales de los suelos dominados por la arcilla y la marga.

Vinificación del Pico Maccario Barbera d'Asti Lavignone

El equilibrado Barbera d'Asti Lavignone de Italia es un vino monovarietal elaborado a partir de la variedad de uva Barbera. En Piamonte, las vides que producen las uvas de este vino crecen en suelos arcillosos y limosos. Tras la vendimia, las uvas llegan a la bodega lo antes posible. Allí se seleccionan y se estrujan cuidadosamente. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Una vez finalizada la fermentación, el Barbera d'Asti Lavignone puede seguir armonizándose sobre las lías finas durante 9 meses. A la crianza en barricas de madera le sigue una larga crianza en botella, que hace que este tinto sea aún más complejo.

Recomendaciones gastronómicas para el Pico Maccario Barbera d'Asti Lavignone

Pruebe este vino tinto de Italia idealmente atemperado a 15 - 18°C como vino de acompañamiento de ensalada de pepino tailandesa, tortilla de puerros o pechuga de ganso con col roja al jengibre y mejorana.

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