Merlot Alto Adige DOC - Franz Haas

El elegante Merlot Alto Adige de Franz Haas fluye en la copa con un púrpura brillante. Al agitar la copa de vino se percibe en este tinto un equilibrio de primera clase, ya que en las paredes de la copa no se muestra ni acuoso ni con aspecto de jarabe o licor. El bouquet de este vino tinto del Trentino-Alto Adigio seduce con notas de papaya, arándano, melón Galia y guayaba. Si seguimos ahondando en su aromática, se suman vainilla, chocolate amargo y té negro.

El Franz Haas Merlot Alto Adige se presenta al aficionado al vino maravillosamente seco. Este vino tinto nunca resulta tosco ni austero, como cabría esperar de un vino del segmento de gama alta. Equilibrado y complejo, este denso tinto se muestra en el paladar. El final de este vino tinto de la región vinícola Trentino-Alto Adigio, más precisamente de la DOC Alto Adige /Südtirol, impresiona finalmente con un notable posgusto. El retrogusto viene acompañado además de facetas minerales de los suelos dominados por arena y arcilla.

Vinificación del Merlot Alto Adige de Franz Haas

La base del equilibrado Merlot Alto Adige del Trentino-Alto Adigio son uvas de la variedad Merlot. Las uvas crecen en condiciones óptimas en Trentino-Alto Adigio. Las vides hunden aquí sus raíces profundamente en suelos de arcilla y arena. Evidentemente, el Merlot Alto Adige también está determinado por el clima y el estilo de viticultura de la DOC Alto Adige /Südtirol. Este italiano puede calificarse, en el mejor sentido de la palabra, como un vino del Viejo Mundo que se presenta de manera extraordinariamente impresionante. Tras la vendimia manual, las uvas llegan lo antes posible a la bodega. Allí se clasifican y se estrujan con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación en barricas pequeñas a temperaturas controladas. Tras la fermentación, sigue una crianza de 18 meses en barricas de roble de 225 l y fudres de 500 l. A la crianza en madera le sigue aún una importante maduración en botella, lo que hace a este tinto aún más complejo.

Recomendación gastronómica para el Merlot Alto Adige de Franz Haas

Disfrute este vino tinto de Italia mejor a una temperatura de 15 - 18°C como acompañamiento de punta de pecho de ternera con judías y tomates, pechuga de ganso con lombarda al jengibre y mejorana o ossobuco.

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