Pas Dosé Dalnero - Silvano Strologo

El Pas Dosé Dalnero de la región vinícola de Las Marcas se presenta en la copa con un luminoso amarillo dorado. El perlaje de este vino espumoso brilla en la copa de forma maravillosamente persistente y fina. Si se le da algo de aire en la copa agitando, se puede percibir en este espumoso un equilibrio inigualable, ya que en las paredes de la copa no se muestra ni acuoso ni con aspecto de jarabe o licor. La primera nariz del Pas Dosé Dalnero revela matices de pomelos, melocotones y manzana madura. A los componentes afrutados del bouquet se suman más matices afrutados-balsámicos.

En boca, este vino espumoso equilibrado se caracteriza por una textura extraordinariamente crujiente, ligera y cremosa. El final de este espumoso de la región vinícola de Las Marcas entusiasma finalmente con un hermoso posgusto. El retrogusto está además acompañado por notas minerales de los suelos dominados por arcilla y caliza.

Vinificación del Silvano Strologo Pas Dosé Dalnero

Este vino espumoso equilibrado de Italia se vinifica a partir de la variedad de uva Montepulciano. En Las Marcas, las vides que producen las uvas para este vino crecen sobre suelos de arcilla y caliza. El Pas Dosé Dalnero es un vino del Viejo Mundo de cabo a rabo, ya que este italiano desprende un extraordinario encanto europeo que subraya claramente el éxito de los vinos del Viejo Mundo. Una influencia nada desdeñable en la maduración de la uva la tiene, además, el hecho de que las uvas de Montepulciano prosperan bajo la influencia de un clima más bien fresco. Esto se manifiesta, entre otras cosas, en racimos especialmente largos y homogéneos y en un contenido de alcohol más bien moderado en el vino. Tras la vendimia manual, las uvas se llevan rápidamente a la bodega. Allí se seleccionan y se prensan con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación de los vinos base. Tras el ensamblaje del coupage sigue la posterior crianza sobre la base de la guarda en botella. A esto le sigue una crianza en botella de 36 meses.

Recomendación gastronómica para el Silvano Strologo Pas Dosé Dalnero

Este vino espumoso de Italia debe disfrutarse muy bien frío, a 5 - 7 °C. Acompaña perfectamente como vino de mesa una ensalada de espárragos con quinoa, trucha frita con pera y jengibre o ensalada de verduras con remolacha.

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