Cotis Primitivo di Manduria DOC - Pietra Pura

El Cotis Primitivo di Manduria, criado en barrica y procedente de la región vinícola de Apulia, se presenta en la copa con un denso color púrpura. Tras el primer giro, este vino tinto revela una alta viscosidad, que se manifiesta en lágrimas marcadas en el borde de la copa. El bouquet de este tinto de Apulia convence con notas de cereza negra, guinda, ciruela claudia y ciruela. Si seguimos profundizando en su aromática, se añaden especias orientales, té negro y haba de cacao.

Potente y complejo, este denso tinto se presenta en el paladar. Gracias a su viva acidez frutal, el Cotis Primitivo di Manduria se muestra en boca extraordinariamente fresco y vibrante. En el final, este vino tinto de gran capacidad de guarda de la región vinícola de Apulia entusiasma finalmente con una notable longitud. De nuevo aparecen matices de ciruela y guinda.

Vinificación del Cotis Primitivo di Manduria de Pietra Pura

El poderoso Cotis Primitivo di Manduria de Italia es un vino monovarietal elaborado a partir de la variedad Primitivo. Cuando están perfectamente maduras, las uvas para el Cotis Primitivo di Manduria se vendimian exclusivamente a mano, sin la ayuda de máquinas toscas y poco selectivas. Tras la vendimia, las uvas llegan rápidamente a la bodega. Allí se seleccionan y se estrujan con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación en barricas pequeñas de madera a temperaturas controladas. Tras finalizar la fermentación, el Cotis Primitivo di Manduria se cría durante 12 meses más en barricas de roble.

Recomendación de maridaje para el Cotis Primitivo di Manduria de Pietra Pura

Este italiano debe disfrutarse preferiblemente a una temperatura de entre 15 y 18 °C. Es un acompañante perfecto de cuscús de verduras con albóndigas de ternera, pechuga de ganso con col lombarda al jengibre y mejorana o pimientos rellenos.

Premios del Cotis Primitivo di Manduria de Pietra Pura

Este vino de la DOC Primitivo di Manduria no solo nos convence a nosotros, sino que también ha sido galardonado con medallas por reconocidos críticos. Entre las valoraciones se encuentran

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